Tortino di melanzane (brutto ma buono)

Questa ricetta è un must a casa mia... eheh non spaventatevi l'occhio non ha la sua parte in questo tortino ma vi assicuro che è di una bontà ..mmmmm.......la mamma lo preparava sempre quando ero una pulcettina piccina perchè non volevo mangiare mai ... soprattutto le verdurine .. ortaggi e carne ... quindi si inventò questo tortino!


Ingredienti
1kg di melanzane
1/2 kg di cane macinata
3 uova
prezzemolo
formaggio grattugiato
tanta mollica di pane
1 cucchiaio e mezzo di panna da cucina

iniziamo a sbucciare le nostre melanzane (usate dei guantini se non volete ritrovarvi con le manine nere) ... dopo averle sbucciate le tagliamo in tanti cubettini 

 dopo averle tagliate tutte friggiamole in una bella padella grande con olio di semi ... dopo di che scolatele e lasciate gocciolare per un oretta circa ( in modo da far scaricare tutto l'olio) potete anche stringerle volendo

quando saranno ben scolate inseritele in una terrina bella grande e aggiungete il macinato la mollica di pane in abbondanza le 3 uova formaggio prezzemolo e panna e mescolate per bene fino ad ottenere un bel composto omogeneo ( la procedura più o meno è quella per preparere le porpette)

ora stendere l'impasto in una teglia antiaderente ed infornare a 180° per mezz'ora circa

dopo averlo sfornato farlo raffreddare un pò ( ma servire caldo)

cottooooooooooooooooo e mangiato :P